domingo, 29 de octubre de 2017

Bizcocho con harina de maíz y canela


Ingredientes:
-       Una docena de huevos talla…L
-       250 gr de harina de maíz sin refinar, de la amarillita
-       450 gr de harina de trigo normal
-       500 gr de mantequilla de buena calidad
-       Tres sobres de levadura química
-       Una cucharada sopera rasa de canela
-       Una copita de brandy
-       Azúcar glass
-       400 gr de azúcar

Preparación:
-       Primeramente tendremos todos los ingredientes a temperatura, ambiente. En un bol batimos hasta tener una mezcla homogénea los huevos, azúcar y la mantequilla derretida un poco en el microondas.
-       Hecho esto le ponemos la canela y el brandy removemos bien.

-    A continuación le ponemos poco a poco las dos harinas mezcladas muy bien en una bolsa grande con la levadura, y amasar hasta dejar una masa lisa y sin grumos.
-       La dejamos reposar una hora tapadita con paño de cocina.
-       Mientras, calentamos el horno que lo pondremos a 180 grados, preparamos una bandeja de horno redonda de 28-30 cm., o cuadrada 35 x 30, forrada de papel de horno, echaremos la masa  y ponemos a cocer durante 30 - 35 minutos.
    


Notas:
Le metemos la aguja y que salga limpia, para comprobar que está hecho. No se abrirá el horno antes de los treinta minutos, y la bandeja se pondrá abajo. Dejamos en el horno, al apagar, durante diez minutos con la puerta entreabierta. Sacar con cuidado y ponemos a enfriar; una vez frío espolvoreamos bien con azúcar glass y trasladamos a una bonita bandeja.


Este es un bizcocho muy sencillito, pero, muy amable de comer. Yo lo hago ya que mi madre utilizaba muchas veces esta harina de maíz, para, algunas cosas de repostería. Era muy buena repostera y trabajo de cocinera más de quince años. Y este bizcochito, siempre ha estado ahí. Yo lo regale hace poquito al hijo de unos amigos que acaba de terminar la carrera de música en concreto de…Fagot ... en Barcelona. Y como no pudimos ir por problemas de salud, y nos quedamos casi casi, … cuando vino, a Yecla - Murcia donde viven sus padres, hice uno gigante y se lo llevamos a casa. No te digo nada más, se emocionó como un niño. Y el abrazo fue como el de unos padres también. Espero, que mis sencillas historias de mi cocina te emocionen tanto como a mi,... un abrazo. Enlace para imprimir

MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta