jueves, 23 de noviembre de 2017

Calabacines en su jugo


Ingredientes:
  • 1k. de calabacin sin desperfectos de piel lisa ya que no se va a pelar
  • Una cebolla gorda tierna
  • Tres dientes secos de ajo
  • Albahaca seca
  • Aceite de oliva
  • 150gm. De salsa casera de tomate
  • Sal

Preparación:
Preparamos el calabacín, lavándolo bien y secamos le hacemos una cruz en medio y cortamos en trocitos. Dejamos en un bol y mientras ponemos al fuego, o vitro, un wok si lo tenemos, ya que así gastamos muy poquito aceite, si no es así, pues ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando este un poco caliente le ponemos la cebolla pelada y troceada en juliana fina y los dientes de ajo en trocitos, cuando empiece a tomar color, le echamos el calabacín y un poco de sal damos unas vueltas a fuego medio-alto, y entonces lo bajamos y tapamos con una tapadera, para que suelte el agua, y cueza por espacio de unos veinte minutos removiendo con cuidado de vez en cuando.



Al cabo de los cuales destapamos y echamos la salsa de tomate y la albahaca tapamos a fuego bajo cinco minutos.

Volvemos a destapar y subimos el fuego o vitro medio alto damos unas vueltas hasta que ya este consumido casi toda el agüita que suelta, rectificar de sal y apartar.


Servir en una fuente o platos individuales ya al gusto. Sirve de acompañamiento tanto de pescados como de carnes. Espero os guste y lo disfrutéis.




jueves, 9 de noviembre de 2017

Bizcocho de plátano caramelizado


INGREDIENTES :
·         150gr. De mantequilla
·         4 plátanos amarillos verdes, no
·         150gr. De azúcar
·         2 cucharadas de miel
·         4 huevos XL
·         300gr. De harina de la panadería
·         Una levadura química, yo uso Royal
·         200ml. de nata
·         Una cucharadita de canela.



PREPARACION :
Empezamos, poniendo en un cazo 50gr. de azúcar, 25gr. de mantequilla y la miel. Ponemos a fuego lento hasta obtener un caramelo doradito, pero, sin que se pase lo echamos con cuidado por todo el molde que será de 22 ó 24 cm.


Tendremos pelados dos plátanos  y cortados a rodajas gorditas y vamos poniendo por todo el fondo del molde, pero, sin amontonar y dejar que endurezca. Cogemos una cucharadita de mantequilla y con los dedos untamos toda la pared de la bizcochera y apartamos.


Ahora vamos al bizcocho en si, aplastar con un tenedor los otros dos plátanos restantes y mezclamos con cuidado con la nata y apartamos. Seguimos con el resto, deshacemos la mantequilla restante en el microondas y lo añadimos a un bol y seguimos con los huevos, azúcar y canela,  batimos bien, después añadimos los plátanos con la nata y seguir batiendo hasta incorporarlo todo. Ahora, mezclamos la harina y la levadura y lo echamos a la mezcla de plátano integrándola bien hasta tener una masa lisita y sin grumos.


Metemos al horno que habrá estado previamente calentado diez minutos antes y lo tendremos 30 - 35 minutos, puesto en la parte baja del horno hasta que esté, probamos con la aguja que no salga con masa y que salga limpia. Dejar cinco minutos con el horno apagado y entre abierto y sacamos.



Dejar enfriar, y DESMOLDAR AL DIA SIGUIENTE, de esta forma, que es MUY IMPORTANTE: poner en vitro o fuego bajo y calentamos un poco dándole vueltecitas sin parar el molde, apartamos y metemos por todo alrededor un cuchillo de punta afilada, le damos un meneíto hasta que veas que se mueve, con suavidad. Preparamos una fuente o plato llano lo ponemos encima y con cuidado le damos la vuelta y el solito cae. No hay que preocuparse si el bizcocho baja un poquito después de cocido, eso es normal, en este tipo de bizcocho invertido. Espero de corazón que salga muy bien y os guste.


Receta inspirada de la revista Postres Lecturas




MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta