martes, 25 de julio de 2017

HELADO DE CEREZAS Y YOGUR


Ingredientes:
* Cuatro yogures desnatados y edulcorados
* 200gm. De cerezas
* Cerezas enteras con su rabito, para, adornar
* Sirope de chocolate
Preparación:
Preparamos los yogures congelándolos un poco, los sacamos y echamos en el bol de la batidora,  deshuesamos las cerezas  y echamos junto al yogur. Trituramos bien y metemos un rato al congelador.
Sacar que ya estará un poco sólido, batimos bien con un tenedor o batidor pequeñito, vamos poniendo en boles tapar con papel film y meter al congelador.
Ya sacar diez minutos o un cuarto de hora antes de servir. Adornamos con unos hilitos de sirope, al gusto, de chocolate y una cereza con su rabito.

A disfrutarrrrr…..sin remordimientos….

jueves, 20 de julio de 2017

POTAJE DE ACELGAS


Ingredientes:
  • 125 gr. de garbanzos
  • 125 gr. de alubias o judías secas.
  • 6 - 8 acelgas según sean de grandes.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolla gorda.
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce, colorante.
  • 75 gr. de pan y 4 patatas medianas.
  • sal y aceite de oliva
  • una cucharada de vinagre
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras.
Preparación:
Ponemos a remojar la noche anterior las legumbres. Hacemos un sofrito con la cebolla troceada menuda y los dos tomates pelados y troceados. Este sofrito lo echamos a una olla rápida, donde tendremos las legumbres escurridas. Lavamos las acelgas y cortamos en trozos pequeños y ponemos en la olla, junto con el pimentón, sal, colorantes, patatas peladas y cortadas a trozos pequeños, agua que cubra todo y la media pastilla de caldo desmenuzada. Ponemos a hervir y cocemos a nivel 2, 18 minutos.
Mientras tostamos el pan, y cuando esté dorado apartamos a un plato hondo y le ponemos el vinagre y medio vaso de agua para ablandar el pan. Pelamos los ajos y picamos en el mortero y el pan remojado también.
Cuando cumpla el tiempo, abrimos y ponemos la picada  y hervimos un minuto. Rectificamos de sal y apartamos unos minutos para reposar, y listo para servir.

lunes, 17 de julio de 2017

HELADO DE CEREZAS Y YOGOUR


Ingredientes:
Cuatro yogures desnatados y edulcorados
200gm. De cerezas
Cerezas enteras con su rabito, para, adornar
Sirope de chocolate
Preparación:
Preparamos los yogures congelándolos un poco, los sacamos y echamos en el bol de la batidora,  deshuesamos las cerezas  y echamos junto al yogur. Trituramos bien y metemos un rato al congelador.
Sacar que ya estará un poco sólido, batimos bien con un tenedor o batidor pequeñito, vamos poniendo en boles tapar con papel film y meter al congelador.
Ya sacar diez minutos o un cuarto de hora antes de servir. Adornamos con unos hilitos de sirope de chocolate y una cereza con su rabito.

A disfrutarrrrr…..sin remordimientos….

sábado, 15 de julio de 2017

CODILLOS DE CORDERO AL LIMON CON SAL MALDON


Ingredientes:
  • Cuatro codillos de cordero.
  • Un limón hermoso
  • Ocho ajos secos
  • Dos ramas de perejil fresco
  • Aceite de oliva y sal Maldón
  • Pimentón dulce


Preparación:
En una cazuela ancha y de cierre rápido ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vamos dorando los codillos, si no cogen todos, se doran en veces.



Una vez dorados apartar la olla y vamos poniendo por orden los ajos pelados y cortados a rodajitas el perejil cortadito fino, el zumo del limón,


el pimentón y sal; poner un poco de agua y cocer a nivel dos treinta minutos.



Si es en olla a presión, le ponemos un vaso hermoso de agua y a cocer, una vez empiece la virola a rodar le damos cuarenta minutos.



Si es a cocción tradicional se pone a hervir que no se quede seco vigilarlo hasta que veáis que esta tierno.

Apartar y rectificar de sal. El acompañamiento es al gusto. Buen provecho.


domingo, 21 de mayo de 2017

CAKE DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 yogur blanco
  • 1 vaso del yogur de aceite de oliva suave
  • 2 vasitos iguales de azúcar
  • 2 vasitos y medio de harina
  • Medio vasito de chocolate en polvo "valor"
  • 1 levadura "Royal"
  • 1 bolsita de perlas de chocolate



PREPARACION:
         En un bol se baten tres huevos, un yogur blanco, un vasito del yogur de aceite de oliva suave, dos vasitos de azúcar también con el vaso del yogur dos y medio de harina, medio de chocolate en polvo, (yo le pongo el de "Valor" que es sin azúcar y va en bote si no encontráis, pues, le ponéis del Valor para hacer chocolate), una levadura Royal y una bolsita de perlas de chocolate (yo le he puesto de los tres chocolates), pero, se puedes poner de un chocolate solo.

            Se calienta el horno10 minutos antes de meter a 180 grados, mientras batimos todo junto menos los trocitos de chocolate y lo dejamos bien mezclado, entonces le pones el chocolate en trocitos, remueves bien y lo hechas en el molde yo ya veis en uno alargado y con papel de horno que si lo mojas un pelín con agua se mete mejor en el molde este es de 31cm. de largo. Se tiene a 180 grados entre 30 - 40 minutos según cada horno en el mío han sido 40 minutos justos. Bueno, espero que os salga super rico ya veis que es muy fácil.

lunes, 17 de abril de 2017

Arroz con conejo, níscalos y caracoles


INGREDIENTES:
  • Un conejo troceado
  • 1 docena y media de caracoles que sean hermosos
  • Medio bote de níscalos en conserva de 250ml
  • 320gm de arroz bomba
  • Media cucharadita de romero y otra de tomillo
  • 1 tomate grande maduro triturado
  • Medio pimiento verde italiano
  • 1 ajo seco
  • 1 cucharadita de pimiento choricero
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • Agua y sal
PREPARACION:
Se trocea todo el conejo si es posible mejor que lo hagan en la carnicería. Lo ponemos en un bol con un poco de sal, tomillo, laurel, el ajo troceadito, romero y un pelín de aceite de oliva removemos y dejamos tapado en el frigorífico un par de horas. Las setas las escurrimos y dejamos también apartadas.



Trocear a cuadritos regulares el pimiento verde, pelamos el tomate y troceamos fino también. Hecho esto y pasadas las dos horas sacamos el conejo y ponemos el paellero a calentar con aceite de oliva y sofreímos el conejo y cuando lleve unas vueltas le ponemos el pimiento verde cuando casi empiece a dorar echamos el tomate y terminamos cuando el tomate este ya reducido.



Echamos las setas, previamente pasadas un poco por la sarten, los caracoles que serán congelados y los tendremos bien lavados y escurridos, el arroz que sofreiremos con todo ello un poco para sellarlo y colorante; y al final la pasta de pimiento choricero; tenemos preparado el agua caliente con el cubito de caldo deshecho y añadimos al arroz, el cálculo es una parte de arroz y tres de caldo o agua ya que el que yo gasto es arroz bomba.


El tiempo mas o menos es así  : 10 minutos a fuego fuerte y 12…14 minutos a fuego medio bajo.


Apartar y dejar tapado con un paño de algodón grande unos cinco minutos de reposo. Y listo para degustar. Buen provecho, amigos.

martes, 17 de enero de 2017

PURE DE CALABAZA CON HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:

CALDO

  • Un hueso de jamón fresco.
  • Medio chorizito dulce y fresco.
  • Una rama de apio.
  • 1 ajo seco. Sal.
  • Agua un litro aproximadamente.
  • Un muslo de pollo casero.
  • Colorante
PURE

  • Medio quilo de calabaza de verano, la que es de color verde con arrugas.
  • Dos patatas grandes  o tres medianas
GUARNICION

  • Tres huevos de codorniz.
  • Un poquito de pimentón ahumado de la Vera



PREPARACION:

Primero, ponemos agua en una olla rápida y a continuación el resto de ingredientes del caldo,carne, apio, chorizo, colorante, ajo pelado y troceadito y sal cocemos en nivel dos 40 minutos y pasado este tiempo, apartamos. Se cuela y dejamos el caldo limpio en un cazo.

Ahora vamos con el puré, en una cazuela normal y de doble fondo ponemos la calabaza pelada y troceada, las patatas peladas y troceadas en trozos iguales a los de la calabaza echamos el caldo y ponemos a fuego medio bajo a cocer y cuando estén tiernas la calabaza y patatas apartamos,dejamos enfriar un poco y trituramos; si vemos antes de triturar que le sobrara algo de caldo se le quita un poco
.
En una sartén echamos aceite de oliva y con cuidadito abrimos con un cuchillo de sierra los huevos de codorniz y freimos.

Servir con tres huevitos en cada plato hondo y espolvoreamos con un poco de pimentón de la Vera.

NOTA: Con la carne resultante del caldo se hacen unas croquetitas y aprovechamos la carne y el resultado son dos muy buenos platos.


MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta