viernes, 9 de enero de 2015

HAMBURGUESAS DE POLLO Y VERDURA


INGREDIENTES
  • 2 Pechugas de pollo picadas1 cebolla tierna grande
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento italiano verde grande
  • ½ pimiento rojo
  • 2 calabacines pequeño
  • 1 cucharadita de postre de orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Un puñadito de pan rallado si puede ser triturado en casa
  • Harina de trigo de la panadería
PREPARACION:
Preparamos un bol y mezclamos la carne, un poquito de sal y removemos bien apartamos. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y ponemos al fuego y añadimos por  orden : zanahoria troceadita fina, pimiento verde y pimiento rojo a trocitos pero este último le quitamos con un cuchillo fino la piel. A fuego medio lo tenemos como unos tres minutos



y a continuación le ponemos la cebolla picada fina como en la foto y el calabacin le damos como tres o cinco minutos


sin quemar y al apartar le ponemos el orégano y rectificamos de sal. 


Dejamos enfriar y una vez enfriado lo ponemos junto a la carne con el huevo y pan rallado mezclamos bien y dejamos una hora en la nevera tapado, para, que coja cuerpo.

A partir de esto ya podemos empezar a hacer las hamburguesas: ponemos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego bajo ponemos un plato hondo con harina, para, rebozar. Hacemos con las manos mojadas bolas de unos 150gm aplastamos un poco y dejamos redonditas las pasamos por la harina con cuidado ponemos en la sartén que no estén muy apretadas a fuego medio unos tres minutos por cada lado.



Sacamos sobre papel absorbente de cocina y listas para degustar como más nos guste. Yo en la foto primera, con tomate natural y cebolla confitada y pan de hamburguesa casero  el cual tosto un poco por la cara de adentro. Y para acompañar, patatas fritas, ensalada…….




MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta