jueves, 1 de mayo de 2014

PASTEL FRIO DE PIÑA


INGREDIENTES:
  • 3 huevos XL
  • 400gm de piña en conserva al natural
  • 100ml del jugo de la piña
  • Una pizca de canela
  • Medio sobre de levadura Royal u otra, pero, química no de panadero
  • Una cucharada de  “Cointreau”
  • 50gm de harina de maíz en mi caso, “Maizena”
  • 40gm de harina normal de trigo
  • 8 cucharadas rasas de azúcar
  • Caramelo líquido
  • Guindas
  • Una pizca de sal
  • Papel de horno en mi caso la marca Albal es más consistente
  • Un molde redondo de 20cm y 5cm mínimo de altura

PREPARACION:
Primero, precalentamos el horno a 180 grados. Y ahora preparamos un bol ancho y alto al cual vamos añadiendo por este orden:  la piña pesada escurrida y troceada menos una rodaja, los huevos, azúcar, pizca de sal y pizca de canela, licor, jugo de la piña y por último las harinas y levadura mezcladas, y pasamos bien por la batidora eléctrica.

Preparamos el molde con el papel de horno y encima echamos unos hilitos de caramelo colocamos en medio la piña apartada y en el hueco de la piña, ponemos 1 u 2 guindas, echamos con cuidado el batido y metemos al horno durante media hora en la parte baja. Pasado este tiempo, bajamos el horno a 170grados y le damos 10 minutos, más. Abrimos el horno y dejamos reposar ahí 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar totalmente lo metemos en el frigorífico mínimo 3 horas.

Sacamos del frio y ponemos una fuentecita encima y le damos la vuelta y vamos quitando el papel con cuidado y listo, para, servir.

Yo en cada ración pongo un poquito de guida y un hilito de caramelo, pero, ya según gusto de cada comensal no obstante ya veis que la ración como os digo queda muy bien, presentada.


Una sugerencia si no queréis añadir el azúcar podéis hacerla con sacarina yo recomendaría calentar el jugo de la piña en el microondas y disolvemos las pastillitas de sacarina dejamos enfriar y añadimos a la mezcla del resto de ingredientes batiendo igualmente que si fuera con el azúcar.

MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta