domingo, 28 de abril de 2013

GALLETAS DE CANELA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla polvo
  • 2 cucharadas de agua
  • 150 gr de mantequilla blanda
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 300 gr.de harina tamizada
  • ½  sobre de levadura "Royal"
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 100 gr. de pepitas de chocolate
  • Azúcar glas para rebozar


PREPARACION:

Mezclamos en un bol las yemas de huevo,el extracto de vainilla y el agua. En otro bol batimos con la batidora de varillas la mantequilla blanda y el azúcar glas, hasta obtener una masa cremosa. Añadimos seguidamente las yemas de huevo mezcladas con la vainilla e incorporamos la levadura y la harina, tamizada, con la sal y la canela.

Finalmente añadimos las pepitas de chocolate. Hacemos 2 cilindros  de unos 3 o 4 cm de diámetro y rodamos en bastante azúcar glass, lo envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico u mínimo de una hora.

Precalentamos el horno a 160º  y vamos cortando los cilindros en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente. Horneamos unos 10 minutos o que se vean doraditas por alrededor. 

Yo le he hecho un ligero cambio en la levadura y el tamaño FUENTE ORIGINAL LA COCINA DE MESILDA



 

jueves, 25 de abril de 2013

CONEJO AL HORNO

INGREDIENTES:
  • 1 conejo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 ó 2 pimientos rojos
  • pimienta negra molida
  • orégano
  • tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ajos
  • 1/2 copa de albariño (vino blanco)
  • aceite de oliva
  • azafrán
  • perejil


PREPARACION:
En una cazuela de barro o hierro fundido  ponemos aceite de oliva a calentar y en ese aceite doramos los trozos del conejo con una hoja de laurel. Cuando esté dorado añadimos la verdura Zanahoria a rodajas, pimiento rojo en cuadrados regulares, cebolla en juliana, los ajos rociaditos muy finos. 

A continuación echamos las especies al gusto: sal, media cucharadita de las de café de orégano, y otra media de tomillo seco, una pizca de pimienta negra molida,  añadimos el perejil picado y el azafrán.

Añadimos el vino blanco y agua hasta cubrir. Yo lo he cocido 10 minutos a fuego medio-fuerte tapado. En este tiempo he precalentado el horno yo a 200º (depende de cada horno).

Yo lo he tenido en le horno durante media hora los últimos 5 minutos tapado.

Acompañar al gusto.

Esta receta ha sido tomada del Blog: LA COCINA DE MI ABUELO


domingo, 21 de abril de 2013

PANOCHOS

INGREDIENTES:
MASA
  • 350 grs. de harina
  • 70 grs. de mantequilla
  • 40 grs. de levadura de panadería
  • 1 huevo
  • 200 ml. de leche
  • Una pizca de sal.
RELLENO
  • Longaniza fresca
  • Salchicha fresca
  • Morcón.
PREPARACION:

Ponemos la harina en un bol ancho y un poco alto, ponemos la sal, mientras calentamos la leche en una jarria, en el microondas, si disponemos, sin que llegue a quemar y en esa jarra echamos la levadura y la deshacemos con cuidado y abocamos a la harina, derretimos también en el microondas la mantequilla, abocando después en el bol. Echamos el huevo y amasamos, dejando la masa echa una bola, ponemos en un lugar templado y dejamos la masa hasta que doble su volumen. Cuando esta preparada precalentamos el horno a 180º, unos minutos antes.

Partimos el fiambre en trocitos regulares de pequeños, y entonces,  vamos haciendo bolitas, untándonos un poco las manos con harina, hacemos un hueco en el centro y vamos metiendo los trocitos del fiambre, tapamos y por la parte que hemos cerrado, la ponemos en el suelo de la bandeja del horno ; bandeja que tendremos cubierta con papel de horno, los dejamos espaciados unos de otros porque luego crecen y se juntan.

Metemos al horno contamos 10 minutos y miramos, se puede añadir algún minuto según veamos, tiene que coger un ligero color dorado y entonces están en su punto.




MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta