lunes, 5 de septiembre de 2011

RABO DE TERNERA CON FABES

INGREDIENTES:
  •  4 trozos de rabo
  • 1 bote de 400 grs. de fabes de buena calidad
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 trozo de pimiento verde y rojo pelados
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 100 ml. de vino blanco
  • colorante alimentario
  • pimienta molida
  • Pimentón de la  vera
  • harina.
PREPARACION:

Se pone el rabo la noche antes en adobo con 1 ajo troceado, vinagre, vino, pimienta y pimentón, sal.

En una cazuela ponemos aceite de oliva y sofreímos el rabo enharinado y apartamos. En ese aceite sofreímos el pimiento  pelado y troceadito, cebolla y un ajo troceado, cuando empiece a dorar, echamos el tomate pelado y troceado.

En una olla rápida ponemos el rabo y el sofrito, junto con el adobo y el laurel, colorante, sal y agua. Cocemos 50 minutos a nivel 2. Apartamos y echamos las fabes escurridas y lavadas con agua, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas, cerramos y ponemos a nivel 2 durante 10 minutos. Abrimos y rectificamos de sal.



MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta