domingo, 5 de abril de 2009

PECHUGA EMPANADA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: (para 4 personas)
  • 1 pechuga de pollo grande
  • sobrasada casera
  • 2 huevos
  • queso de untar
  • harina
  • pan rallado
  • 1/2 kg. de champiñones filetados
  • 2 ajos
  • perejil
  • aceite y sal
  • palillos redondos

Preparación:

Preparamos la pechuga partiéndola por la mitad y esa mitad en otra pero sin terminar de abrir, dejamos como un libro. Salamos un poco y con cuidado ponemos sobrasada extendida en una parte de la pechuga, se extiende mejor si la sobrasada está fuera del frigorífico, y en la otra parte extendemos el queso. Doblamos con cuidado y le pinchamos unos palillos para que el relleno no se salga. Rebozamos en harina, huevo y pan rallado, ponemos en una sartén antiadherente con aceite de oliva ya caliente, ponemos a fuego medio - bajo 3 ó 4 minutos por cada lado. Hecho esto sacamos y ponemos en papel secante de cocina.

Los champiñones los filetamos y sofreímos en una sartén grande, le cortamos el ajito a trocitos, cuando estén dorados, le ponemos un poco de sal y perejil picado.

Servir un filete por persona y unos pocos champiñones.


MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta