domingo, 4 de enero de 2009

ROSCON "CASERO" DE REYES

FOTOS DEL ROSCON REYES 2015

LA FRUTA ESCARCHA

FRUTA ESCARCHA PREPARADA PARA PONER

ROSCÓN PREPARADO PARA ENTRA EN EL HORNO

A MEDIA COCION

AQUI ESTA TERMINADO RECIEN SACADITO DEL HORNO

DESMOLDADO

LISTO PARA COMER


Ingredientes:
  • 1 kg de harina de panadería
  • 200 gr de levadura de panadería
  • 250 gr de masa cruda de pan de panadería tradicional.
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de leche
  • el zumo de una naranja
  • raspadura de limón
  • media cucharadita de canela
  • un tapón de chinchon
  • 125 ml de aceite de semillas
  • fruta escarchada al gusto
  • azúcar para espolvorear
  • yema de huevo para pintar
  • papel vegetal
Preparación:
Ponemos en un bol ancho y alto la masa de pan cruda y dejamos 15 minutos a temperatura ambiente. A continuación le ponemos el zumo de naranja, azúcar, huevos, canela, y raspadura de limón. Calentamos un poco la leche y disolvemos ahí la levadura, abocamos a lo anterior y vamos mezclando con las manos; cuando todo este mezclado y la masa hecha tirillas, después de deshacerla, echamos la harina y vamos amasando despacio, es un poco pesado, hasta meter toda la harina. Al final echamos el aceite y lo vamos introduciendo en la masa con cuidado, dándoles vueltas hasta introducirlo todo. Apartamos en un lugar cálido y sin corrientes y dejamos fermentar una media hora. En invierno,  un poco más de tiempo ya que hace frío.
Cuando haya doblado el volumen:
Preparamos una bandeja redonda con papel vegetal y un tazón, de barro sin asas, untado de aceite.

Lo ponemos en medio de la bandeja



Vamos cogiendo porciones de masa y estiramos con un poco de harina



ponemos las tiras alrededor del tazón haciendo la forma de roscón




Adornamos con fruta escarchada y piñones al gusto



Dejamos otra media hora fermentar. O cuarenta minutos depende de donde se tenga. Que tiene que ser un lugar cálido y calentito.


Precalentamos el horno a 180 grados y una vez fermentado metemos al horno, en la parte baja, 16 - 18 minutos, se notará que ha subido y empieza a estar dorado. Entonces sacamos y ponemos un poco de chinchón, pintamos con yema batida con un poco de leche y rociamos bien de azúcar. Metemos otra vez al horno 3 ó 4 minutos.
Una vez que se haya enfriado para des moldar se pasa un cuchillo alrededor del tazón

Se levanta con cuidado el Roscón



Y se pone en una fuente según gusto.


Con esta masa salen dos roscones grandes

MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta