- 1/2 kg. de almejas japonesas, se puede sustituir la misma cantidad de chirlas como en la foto.
- 1/4 de cocohas frescas de bacalo. Si no hay valen de salazón.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco.
viernes, 22 de agosto de 2008
COCOCHAS DE BACALO CON ALMEJAS
miércoles, 13 de agosto de 2008
ARROZ Y PULPO
Ingredientes: Para 4 personas.
- 1 pulpo de 1 kg. aproximadamente.
- 4 vasitos de los del vino de arroz bomba
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde italiano
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de guisantes
- una cucharadita del café de pimentón.
- colorante
- 1/2 limón, aceite y sal.
domingo, 10 de agosto de 2008
PAELLA DE DORADA
- 6 ajetes
- 6 espárragos verdes
- 2 calamares
- 2 doradas
- pimiento verde (un trocito)
- caldo de pescado (morralla, puerros, cangrejos, las cabezas de las gambas y cabezas y espina de la dorada).
- 4 vieras
- 8 gambones o langostinos frescos
- 4 tacitas de arroz para paellas.
- 12 tacitas del caldo de pescado.
Preparación:
Se sofríen los ajetes, colas de espárragos y tira de pimiento, cortaditos en trocitos pequeños, y se reservan, hacemos lo mismo con los calamares. Sellamos la dorada por la parte de la carne y reservamos también, y a continuación sofreimos el arroz hasta que coja un color dorado.
Juntamos todos los ingredientes en la paellera y añadimos el caldo de pescado, cocemos a fuego fuerte 10 minutos y otros 10 a fuego medio-bajo. Cuando falten 7 - 8 minutos añadimos la dorada con la piel hacia arriba, las puntas de los espárragos, las vieiras, y las gambas o langostinos pelados.
Nota: Una vez finalizado dejamos reposar unos minutos tapado.
PAELLA DE DORADA SALVAJE
viernes, 8 de agosto de 2008
SARDINAS EN SALAZON CON TOMATE
- 8 sardinas frescas (medianas o pequeñas)
- sal marina
- 4 tomates maduros (mejor de ramillete)
- 1 cebolla tierna
- orégano
- aceite y sal.
Preparación:
Le quitamos las cabezas a las sardinas, las ponemos en un bol con un poco de sal marina en el fondo, y otro poco de sal por encima, (no tienen que quedar totalmente cubiertas). Ponemos papel de aluminio y un poco de peso encima. Metemos en la nevera mínimo 6 horas y max. una noche. Pasado este tiempo las lavamos le quitamos las espinas con cuidado abriendo como un libro, y sacamos los lomos.
Partimos el tomate en cuadraditos, ponemos en una fuente ancha, la cebolla picadita, las sardinas, un poco de sal aceite de oliva y orégano. Metemos en la nevera, un ratito y listo.
domingo, 3 de agosto de 2008
TORTILLA DE CHORIZO Y PIMIENTOS ASADOS
- 6 huevos
- 1 cebolla
- 3 patatas medianas
- 1 pimiento rojo asado
- 1 chorizo fresco dulce
- aceite y sal
MIS RECETAS FAVORITAS
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.
PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad
Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta