viernes, 11 de julio de 2008

PULPO CON SOFRITO Y PATATAS

Ingredientes: (para cuatro personas)
  • 1 kilo de pulpo ya cocido
  • 2 patatas grandes
  • 2 cebolla medianas
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (si son pequeños enteros)
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite y sal
  • un tazón de salsa de tomate casero.

Preparación:

Cocemos el pulpo sin sal, en olla rápida 40 minutos, antes previamente (pulpo que habrá estado congelado), sacamos y apartamos, en ese caldo cocemos unas patatas en trozos pequeños con un poco de sal, cuando están tiernas apartamos también.

Hacemos el sofrito friendo primero los pimientos cortados en trocitos pequeños, a continuación, le ponemos la cebolla y ajos también troceaditos, y laurel, cuando esté pochadito rectificamos de sal y pimentón, y echamos la salsa de tomate, dejamos coger los sabores.

Juntamos sofrito, pulpo troceado y las patatas, sacadas con cuidado que no se rompan, removemos con cuidado volvemos a probar de sal y listo.

Nota: A mi me gusta pelar los pimientos antes para evitar los trocitos de piel.

MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta